料理の疑問

お麩とか乾燥ワカメって、どうしてまずお水に浸して戻す必要があるのでしょうか。

料理していていつも疑問に思っています。

そのままおみそ汁に入れてしまえば、

その水分で戻るのに、裏書きを見るとどこの製品でも

「お水につけて戻して下さい」と書いてあります。

しかも、今使っているお麩は、

ラーメンやうどんに使う場合には、

お水で戻さずにそのまま使えと書いてあります。

おみそ汁とラーメン、うどんの汁にどんな違いが

あるというのでしょうか。謎です。

常陸大宮市